Аваны алгап тура, сорунза болур — ие сүдүнге хамааржыр, эртем ёзугаар чугула тайылбырны көрээли.
Ак чем болгаш аа сүтте бойдуста ховар дээн чемиштиг бүдүмел лактоза (сүт чигири) бар. Лактоза шөйүндүге баргаш, дараазында лактаза (фермент бүдүмел) дузазы-биле бөдүүн бүдүмелче шилчиир. Оларны глюкоза болгаш лактоза дээр. Олар мага-ботка эң чугула. Сүт ишпес улус турар. Чылдагааны сүтте чигирни хуулдурар бүдүмел болур.
Лактоза — чигири эвээш бүдүмел. Ижинде чоокшулашкак биче организмнер — бифидобактерия база лактобацила болур. Оларның өзеринге база витаминнер тыптырынга кальций, магний, марганец деп хензиг минерал бүдүмелдерниң шиңгээдиринге лактаза ужур дузалыг. Бичии чаштың өзүлдезинге (4-5 хар) лактоза бүдүмел чидип болур. Ынчангаш ажыткан сүттүг чемнер негеттинип хереглеттинер. Бир эвес сүттү шиңгээтпес болза, ижин хейленир база диарея, харын-даа кустурар болур.
Чуртувуста улустуң барык 10-75 хуузу лактозаны шиңгээтпейн турар. Ол болза соңгу чүктүң абориген чону (ненцылар, мансы, саамы чону болгаш Канаданың эскимостары. 4 хардан өрү чаштарның 90 хуузу). Азия, Африкада таваржып турар байдалды кичээнгейге алыры чугула.
Тываның эмнелге шугумунуң чанында лабораторияда шинчилелдер үргүлчүлеп турар.
Лактоза-биле кады кальций бүдүмел шиңгээттинер ужурлуг. Улуг-биче кижилерге сүт чугула чем. Лактозаны хуулдурар бүдүмел лактаза болур. Чергелештир кальций четпези – сөөк-даяк аарыынга чедирер.
Лактазадан тывылган лактоза баш мээзинге чугула херек, ынчангаш нерви системазынга кол дуза, өмек-дөмек болгаш чүстерниң суун тывылдырар.
Сүтте лактоза (сүт чигири) чүгле 4,7 хуу болур. Санкт-Петербургта эртемденнер улуг-биче чонга (100 кижи) шинчилелдерни чоруткан. Чижээлээрге, бир литрге бичии шопулак ишти чигирни немээр. Лактоза бүдүмелди болбаазырадыр чүгле лактаза эвес, а харын-даа клюкозидаза (фермент) база бар. Лактоза бүдүмелди 12-35 хуу чидирер болза, ол ёзулуг «эм» болур. Ооң соонда кальций шиңгээттинери үргүлчүлээр база галактоза бүдүмел хөй тыптыр, ол чүстерге ёзулуг чемиш болур.
Рынокта таарымчалыг чемнер аразында «сгущенка» база мороженое көскү черни ээлеп турар. Кадык болуңар, чонум!
Урана КАВАЙ-ООЛ,
биология эртемнериниң доктору.
